Domaine Baron de l'Ecluse - Côte de Brouilly "Vieilles Vignes" 2019 - 7

Sol : schistes de l’ère primaire sur 5 Ha qui apportent une structure charpentée et une arène granitique sur 1 Ha révélant la fraîcheur et le fruit

Méthode : récolté manuellement.

Surface : 2 hectares

Age moyen des vignes : plus de 70 ans

Production :  5.000 bouteilles par an

Vinification :  Macération semi carbonique – 14 à 16 jours.

Elevage de 8 mois en cuve puis 18 mois de conservation en bouteille avant la vente.

Dégustation :

Robe : rouge grenat

Nez : fin aux notes poivrées

Bouche : Belle fraîcheur en bouche avec une belle structure et une bonne longueur.

Accord mets/vins : avec la viande rouge et les fromages à pâte molle.

Servir entre 14 et 16 ° C.

Garde : 4 à 6 ans.