Domaine de La Perrière - As de Pic - 2021 - 75 cl

Sol : calcaire (doline calcaire)

Vinification : Le raisin est ramassé a maturité optimale tôt le matin.  La fermentation est traditionnelle avec une macération et une fermentation de 20 jours ainsi qu'une maitrise des températures.  Tous les cépages sont ramassés et vinifiés en même temps, avec un élevage en cuve.

Dégustation :

Ce vin à la robe grenat intense a un nez riche aux arômes de fruits rouges bien mûrs, d’épices, de menthol, d’eucalyptus et de thym.

En bouche, ce Pic Saint Loup est à la fois fin, frais et soyeux. il y a un bel équilibre entre la rondeur et la structure tannique avec une belle finale sur des notes de violette et de poivre.

Accords mets et vin : à découvrir dès à présent sur un sauté d’agneau aux épices ou sur une viande rouge grillée.

Servir entre 16 et 18 ° C

Garde : 4 à 6 ans