Domaine Gaël Martin - AOP Saint-Véran "Clos du Bois de Fée" 2020 - 75 cl

Vignoble :

Tout à fait au sud de la Bourgogne, l'aire de l'appellation dépasse celle du village. Le village de Saint-Vérand porte un "d", l'appellation n'en porte pas car elle est récoltée sur six villages. Elle date de 1971, c'est l’avant dernière appellation accordée dans la région du Mâconnais.

Viticulture :
Le sol : terroir exceptionnel argilo-calcaire exposé sud-ouest en forte pente sur le village de Leynes. 
Vendanges : Manuelles

Dégustation :

La robe a des reflets d'or.  Le nez est soutenu avec des tonalités subtiles de roses, d'amandes fraîches, d'agrumes et de pain grillé.  En bouche, une remarquable sensation d'équilibre.  Cette cuvée est digne d'un Grand Bourgogne.

Accord mets/vins : cuisine du monde, fromages et viandes blanches.

Servir entre 11 et 13 °C.

Garde : 4 à 8 ans